Продукция
Изомальтоновый сахар
Изомальтоза, то есть 6-〇-α-D-пиран-глюкоза-D-фруктоза, представляет собой кристаллический восстановительный дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, соединенных α-1,6-глюкозидной связью. Молекулярная формула: C12H22O11·H20.
Описание
маркер
Изомальтоза, то есть 6-〇-α-D-пиран-глюкоза-D-фруктоза, представляет собой кристаллический восстановительный дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, соединенных α-1,6-глюкозидной связью. Молекулярная формула: C12H22O11·H20. Изомальтоза содержит 1 молекулу воды, имеет форму октаэдра, внешне похожа на белый сахар, кристаллы немного мельче, чем у белого сахара, после потери воды не кристаллизуется.
Физические свойства
Сладость составляет 42% от сахарозы. Его сладкий вкус похож на сахарозу. Изомальтоза не обладает гигроскопичностью. Обладает сильной кислотоустойчивостью. Термостабильность немного хуже, чем у сахарозы, не подвергается ферментации большинством бактерий и дрожжей. Маскирует посторонние запахи, уравновешивает вкус и аромат. При длительном нагревании при высокой температуре окрашивается немного легче, чем сахароза.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Природа продукта
Отборные высококачественные ингредиенты, насыщенный молочный вкус, подходит для мороженого в сухом виде, кофеен, заведений быстрого питания, закусочных, уличного мороженого.
Высокомальтозный сироп
Основными компонентами данного продукта являются мальтоза (≥50%), глюкоза, мальтотриоза, мальтотетраоза и другие сахара с более чем четырьмя молекулами сахара.
Водорастворимый крахмал
Характеристики продукта: данный продукт представляет собой белый или светло-желтый порошок, без запаха и вкуса, нерастворимый в холодной воде.
Кристаллизованная трегалоза
Кристаллическая трехосахарида — это природный нередуцирующий дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы. Он также известен под названиями «лулусахарида» и «грибная сахарида». Его структурная формула — α-D-пиран-глюкозил-α-D-пиран-глюкозид. Часто встречается в виде дигидрата.
Порошок олигомерной изомальтозы
Характеристики продукта: из крахмала получают крахмальную эмульсию, регулируют pH с помощью соляной кислоты, затем добавляют специальный фермент, выделяющий олигосахариды, и фермент, расщепляющий крахмал, и в течение 60-72 часов проводят сахарификацию при постоянной температуре, после чего проводят обесцвечивание с помощью активированного угля, фильтрацию, ионный обмен, вакуумную концентрировку, в результате чего получают олигосахариды с содержанием твердых веществ более 74%.
Олигосахарид галактозы
Олигосахарид галактозы — это природный функциональный олигосахарид, который в небольших количествах содержится в молоке животных.
Олигосахарид фруктозы
Олигосахарид фруктозы — это короткоцепочечный углевод, естественно присутствующий в различных растениях, относящийся к пробиотикам, состоящий из 2–4 фруктозных единиц и начинающийся с глюкозной единицы.
Резистентный декстрин
Низкомолекулярный растворимый глюкозам, полученный путем нагревания и разложения крахмала в кислой среде. Имеет белый или бледно-желтый цвет (жидкий), легко растворяется в воде.
Растительный жир в порошке для приправ
Продукт имеет мелкую структуру, не содержит примесей, специально предназначен для использования в сухих приправах, соусах и других продуктах из говядины, улучшает вкусовые качества и повышает качество готовой продукции.
Твердый кукурузный сироп
Данный продукт представляет собой смешанный сироп, содержащий глюкозу, полученный путем гидролиза крахмала с помощью полного ферментативного, кислотного, кислотно-ферментативного или кислотно-ферментативного методов, а затем измельченный до состояния порошка с помощью распылительной сушки.
Мальтитол
Мальтол – это бесцветный прозрачный, нейтральный, вязкий, кристаллический и порошкообразный низкокалорийный подсластитель, легко растворимый в воде, с высокой стабильностью и сладостью, сопоставимой с сахарозой, который подходит для производства различных низкокалорийных и низкожирных продуктов.
Желтый декстрин
Желтый декстрин представляет собой желтовато-белый порошок, который не растворяется в спирте, но легко растворяется в воде, причем в растворе он обладает сильной вязкостью.
Олигосахарид фруктозы
Олигосахариды фруктозы представляют собой смесь трисахаридов тростниковой фруктозы, тетрасахаридов тростниковой фруктозы и пентасахаридов тростниковой фруктозы, полученных путем объединения от 1 до 3 фруктозных групп с фруктозными группами в сахарозе посредством β (2-1) гликозидных связей.
Растительный жир в порошке для конфет
Отборные высококачественные сырьевые материалы, обладающие хорошей растворимостью, текучестью и кислотостойкостью. Подходит для производства различных видов конфет, таких как таблетированные конфеты, шоколадные конфеты и т. д. Готовый продукт имеет чистый молочный аромат, насыщенный вкус и шелковистую текстуру.
Моногидрат глюкозы
Характеристики продукта: Белый или бесцветный кристаллический порошок: Без видимых примесей, с мягким, чистым сладким вкусом, без посторонних запахов.
Кукурузный протеиновый порошок
Характеристики продукта: данный продукт представляет собой гранулированный порошок от светло-желтого до желто-коричневого цвета с однородным оттенком.