Продукция
Изомальтоновый сахар
Изомальтоза, то есть 6-〇-α-D-пиран-глюкоза-D-фруктоза, представляет собой кристаллический восстановительный дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, соединенных α-1,6-глюкозидной связью. Молекулярная формула: C12H22O11·H20.
Описание
маркер
Изомальтоза, то есть 6-〇-α-D-пиран-глюкоза-D-фруктоза, представляет собой кристаллический восстановительный дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, соединенных α-1,6-глюкозидной связью. Молекулярная формула: C12H22O11·H20. Изомальтоза содержит 1 молекулу воды, имеет форму октаэдра, внешне похожа на белый сахар, кристаллы немного мельче, чем у белого сахара, после потери воды не кристаллизуется.
Физические свойства
Сладость составляет 42% от сахарозы. Его сладкий вкус похож на сахарозу. Изомальтоза не обладает гигроскопичностью. Обладает сильной кислотоустойчивостью. Термостабильность немного хуже, чем у сахарозы, не подвергается ферментации большинством бактерий и дрожжей. Маскирует посторонние запахи, уравновешивает вкус и аромат. При длительном нагревании при высокой температуре окрашивается немного легче, чем сахароза.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Мальтодекстрин
Характеристики продукта: данный продукт получают путем очистки крахмала после гидролиза с помощью ферментов или кислот. Имеет вид белого или почти белого порошка. Растворяется в воде, практически не растворяется в безводном спирте.
Растительный жир в порошке для повышенной кислотостойкостью
Благодаря специальной технологии и рецептуре полностью устранено явление эмульгирования и расслоения растительного жира в кислой среде, он остается стабильным при pH 3,8-5.
Растительный жир в порошке для холодного растворения
Специальная технология и рецептура позволяют решить проблему нерастворимости традиционных продуктов в холодных напитках при комнатной температуре.
Олигосахарид фруктозы
Олигосахарид фруктозы — это короткоцепочечный углевод, естественно присутствующий в различных растениях, относящийся к пробиотикам, состоящий из 2–4 фруктозных единиц и начинающийся с глюкозной единицы.
Растительный жир в порошке для хлопьев
Отборные высококачественные ингредиенты, натуральный молочный вкус, богатый состав питательных веществ, насыщенный молочный аромат, нежная текстура, удобство и быстрота приготовления, высокая экономическая эффективность.
Высокомальтозный сироп
Основными компонентами данного продукта являются мальтоза (≥50%), глюкоза, мальтотриоза, мальтотетраоза и другие сахара с более чем четырьмя молекулами сахара.
Растительный жир в порошке для приправ
Продукт имеет мелкую структуру, не содержит примесей, специально предназначен для использования в сухих приправах, соусах и других продуктах из говядины, улучшает вкусовые качества и повышает качество готовой продукции.
Безводная глюкоза
Белый или бесцветный кристаллический порошок: без видимых приглазных примесей, с мягким, чистым сладким вкусом, без посторонних запахов.
Фрукто-глюкозный сироп
Характеристики продукта: Фрукто-глюкозный сироп, также известный как сироп с высоким содержанием фруктозы или изомерный сироп, производится из рафинированного кукурузного крахмала.
Стахиоза
Стахиоза — это природный тетрасахарид. Его структура состоит из двух галактоз, одной глюкозы и одной фруктозы. Это нередуцирующий функциональный олигосахарид, который не расщепляется желудочно-кишечными соками человека и относится к растворимым пищевым волокнам.
Олигосахарид галактозы
Олигосахарид галактозы — это природный функциональный олигосахарид, который в небольших количествах содержится в молоке животных.
Кристаллизованная фруктоза
Односахарид, изомер глюкозы, содержит 6 атомов углерода, структурная формула C₆H₁₂O₆ . Белые кристаллы без запаха, сладкого вкуса. Легко растворяется в воде (растворимость при 20 °C составляет 3,5 г/мл) и 7 спиртах, сладость в 1,2–1,8 раза выше, чем у сахарозы.
Кукурузная шелуха
Характеристики продукта: данный продукт представляет собой порошок или гранулы от светло-желтого до желто-коричневого цвета с однородным оттенком.
Желтый декстрин
Желтый декстрин представляет собой желтовато-белый порошок, который не растворяется в спирте, но легко растворяется в воде, причем в растворе он обладает сильной вязкостью.
Антирезистентный декстрин
Антирезистентный декстрин — это низкокалорийный, богатый клетчаткой водорастворимый пищевой фибр, получаемый путем гидролиза крахмала при высокой температуре, последующей полимеризации и очистки.
Кристаллизованная фруктоза
Кристаллическая фруктоза — моносахарид, полученный путем изометризации, разделения, очистки и кристаллизации глюкозы, являющейся продуктом гидролиза крахмала. Является изомером глюкозы, сладость в 1,2–1,8 раза выше, чем у сахарозы, естественно содержится в соках фруктов, меде и зерновых. Кристаллическая фруктоза имеет фруктовый аромат, низкую калорийность и низкий гликемический индекс.