Продукция
Стахиоза
Стахиоза — это природный тетрасахарид. Его структура состоит из двух галактоз, одной глюкозы и одной фруктозы. Это нередуцирующий функциональный олигосахарид, который не расщепляется желудочно-кишечными соками человека и относится к растворимым пищевым волокнам.
Описание
маркер
Стахиоза — это природный тетрасахарид. Его структура состоит из двух галактоз, одной глюкозы и одной фруктозы. Это нередуцирующий функциональный олигосахарид, который не расщепляется желудочно-кишечными соками человека и относится к растворимым пищевым волокнам. Стахиоза имеет вид белого порошка, свежий вкус и не имеет постороннего запаха; используется в производстве обычных пищевых продуктов.
Физические свойства
Сладость составляет 22% от сахарозы.
Легко растворяется в воде, растворимость составляет 130 г (20 °C), в отличие от эфира, этанола и других органических растворителей. Увлажняющая способность и гигроскопичность меньше, чем у сахарозы, но выше, чем у высокофруктозного сиропа.
Осмотическое давление не сильно отличается от сахарозы.
Стахиоза не обладает восстановительной способностью.
Может добавляться в жидкие продукты, такие как молочные напитки, уксусные напитки, пиво и другие напитки, для создания новых функциональных продуктов питания. Добавляется в небольших количествах, дает заметный эффект и не нарушает вкус исходного продукта. Добавляется в выпечку для сохранения влаги и изменения реологических свойств теста.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Растительный жир в порошке для приправ
Продукт имеет мелкую структуру, не содержит примесей, специально предназначен для использования в сухих приправах, соусах и других продуктах из говядины, улучшает вкусовые качества и повышает качество готовой продукции.
Безводная глюкоза
Белый или бесцветный кристаллический порошок: без видимых приглазных примесей, с мягким, чистым сладким вкусом, без посторонних запахов.
Кукурузный протеиновый порошок
Характеристики продукта: данный продукт представляет собой гранулированный порошок от светло-желтого до желто-коричневого цвета с однородным оттенком.
Олигоксилоза
Олигоксилоза — это функциональный полисахарид, состоящий из 2–7 молекул ксилозы, соединенных β-1,4-глюкозидной связью. Основными компонентами являются ксилодисахарид, ксилотрисахарид и ксилотетрасахарид.
Растительный жир в порошке для повышенной кислотостойкостью
Благодаря специальной технологии и рецептуре полностью устранено явление эмульгирования и расслоения растительного жира в кислой среде, он остается стабильным при pH 3,8-5.
Растительный жир в порошке для хлопьев
Отборные высококачественные ингредиенты, натуральный молочный вкус, богатый состав питательных веществ, насыщенный молочный аромат, нежная текстура, удобство и быстрота приготовления, высокая экономическая эффективность.
Полиглюкоза
Полиглюкоза — это водорастворимая пищевая клетчатка, представляющая собой полисахарид, состоящий из случайных сшитых молекул глюкозы, полученный путем высокотемпературной конденсации глюкозы и небольшого количества сорбита и лимонной кислоты.
Фрукто-глюкозный сироп
Характеристики продукта: Фрукто-глюкозный сироп, также известный как сироп с высоким содержанием фруктозы или изомерный сироп, производится из рафинированного кукурузного крахмала.
Олигосахарид фруктозы
Олигосахарид фруктозы — это короткоцепочечный углевод, естественно присутствующий в различных растениях, относящийся к пробиотикам, состоящий из 2–4 фруктозных единиц и начинающийся с глюкозной единицы.
Кукурузный зародышевый шрот
Характеристики продукта: данный продукт представляет собой гранулированный порошок от светло-желтого до желто-коричневого цвета с однородным оттенком.
Порошок олигомерной изомальтозы
Характеристики продукта: из крахмала получают крахмальную эмульсию, регулируют pH с помощью соляной кислоты, затем добавляют специальный фермент, выделяющий олигосахариды, и фермент, расщепляющий крахмал, и в течение 60-72 часов проводят сахарификацию при постоянной температуре, после чего проводят обесцвечивание с помощью активированного угля, фильтрацию, ионный обмен, вакуумную концентрировку, в результате чего получают олигосахариды с содержанием твердых веществ более 74%.
Растворимый крахмал
Свойства продукта: данный продукт получают путем обработки крахмала методом кислотного гидролиза и другими способами, что улучшает его растворимость в воде.
Изомальтоновый сахар
Изомальтоза, то есть 6-〇-α-D-пиран-глюкоза-D-фруктоза, представляет собой кристаллический восстановительный дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы, соединенных α-1,6-глюкозидной связью. Молекулярная формула: C12H22O11·H20.
Желтый декстрин
Желтый декстрин представляет собой желтовато-белый порошок, который не растворяется в спирте, но легко растворяется в воде, причем в растворе он обладает сильной вязкостью.
Растительный жир в порошке для холодного растворения
Специальная технология и рецептура позволяют решить проблему нерастворимости традиционных продуктов в холодных напитках при комнатной температуре.
Растительный жир в порошке для выпечки
Продукт обладает насыщенным молочным ароматом, идеальной текстурой и хорошей стабильностью, улучшает вкус, усиливает молочный вкус, повышает стабильность продукта и продлевает срок хранения.