Продукция
Стахиоза
Стахиоза — это природный тетрасахарид. Его структура состоит из двух галактоз, одной глюкозы и одной фруктозы. Это нередуцирующий функциональный олигосахарид, который не расщепляется желудочно-кишечными соками человека и относится к растворимым пищевым волокнам.
Описание
маркер
Стахиоза — это природный тетрасахарид. Его структура состоит из двух галактоз, одной глюкозы и одной фруктозы. Это нередуцирующий функциональный олигосахарид, который не расщепляется желудочно-кишечными соками человека и относится к растворимым пищевым волокнам. Стахиоза имеет вид белого порошка, свежий вкус и не имеет постороннего запаха; используется в производстве обычных пищевых продуктов.
Физические свойства
Сладость составляет 22% от сахарозы.
Легко растворяется в воде, растворимость составляет 130 г (20 °C), в отличие от эфира, этанола и других органических растворителей. Увлажняющая способность и гигроскопичность меньше, чем у сахарозы, но выше, чем у высокофруктозного сиропа.
Осмотическое давление не сильно отличается от сахарозы.
Стахиоза не обладает восстановительной способностью.
Может добавляться в жидкие продукты, такие как молочные напитки, уксусные напитки, пиво и другие напитки, для создания новых функциональных продуктов питания. Добавляется в небольших количествах, дает заметный эффект и не нарушает вкус исходного продукта. Добавляется в выпечку для сохранения влаги и изменения реологических свойств теста.
связаться с нами
Сопутствующие популярные продукты
Моногидрат глюкозы
Характеристики продукта: Белый или бесцветный кристаллический порошок: Без видимых примесей, с мягким, чистым сладким вкусом, без посторонних запахов.
Кукурузный крахмал
Характеристики продукта: данный продукт представляет собой белый или почти белый порошок, нерастворимый в воде или этаноле.
Фрукто-глюкозный сироп
Характеристики продукта: Фрукто-глюкозный сироп, также известный как сироп с высоким содержанием фруктозы или изомерный сироп, производится из рафинированного кукурузного крахмала.
Мальтитол
Мальтол – это бесцветный прозрачный, нейтральный, вязкий, кристаллический и порошкообразный низкокалорийный подсластитель, легко растворимый в воде, с высокой стабильностью и сладостью, сопоставимой с сахарозой, который подходит для производства различных низкокалорийных и низкожирных продуктов.
Кристаллизованная фруктоза
Односахарид, изомер глюкозы, содержит 6 атомов углерода, структурная формула C₆H₁₂O₆ . Белые кристаллы без запаха, сладкого вкуса. Легко растворяется в воде (растворимость при 20 °C составляет 3,5 г/мл) и 7 спиртах, сладость в 1,2–1,8 раза выше, чем у сахарозы.
Безводная глюкоза
Белый или бесцветный кристаллический порошок: без видимых приглазных примесей, с мягким, чистым сладким вкусом, без посторонних запахов.
Растительный жир в порошке для повышенной кислотостойкостью
Благодаря специальной технологии и рецептуре полностью устранено явление эмульгирования и расслоения растительного жира в кислой среде, он остается стабильным при pH 3,8-5.
Зародыши кукурузы
Характеристики продукта: кукурузные зародыши получают из кукурузы в процессе производства кукурузной крупы, кукурузного крахмала или крахмального сахара. После сбора их можно использовать для производства кукурузного масла и кукурузного белка.
Кристаллизованная фруктоза
Кристаллическая фруктоза — моносахарид, полученный путем изометризации, разделения, очистки и кристаллизации глюкозы, являющейся продуктом гидролиза крахмала. Является изомером глюкозы, сладость в 1,2–1,8 раза выше, чем у сахарозы, естественно содержится в соках фруктов, меде и зерновых. Кристаллическая фруктоза имеет фруктовый аромат, низкую калорийность и низкий гликемический индекс.
Кукурузный протеиновый порошок
Характеристики продукта: данный продукт представляет собой гранулированный порошок от светло-желтого до желто-коричневого цвета с однородным оттенком.
Олигоксилоза
Олигоксилоза — это функциональный полисахарид, состоящий из 2–7 молекул ксилозы, соединенных β-1,4-глюкозидной связью. Основными компонентами являются ксилодисахарид, ксилотрисахарид и ксилотетрасахарид.
Полиглюкоза
Полиглюкоза — это водорастворимая пищевая клетчатка, представляющая собой полисахарид, состоящий из случайных сшитых молекул глюкозы, полученный путем высокотемпературной конденсации глюкозы и небольшого количества сорбита и лимонной кислоты.
Антирезистентный декстрин
Антирезистентный декстрин — это низкокалорийный, богатый клетчаткой водорастворимый пищевой фибр, получаемый путем гидролиза крахмала при высокой температуре, последующей полимеризации и очистки.
Кукурузный зародышевый шрот
Характеристики продукта: данный продукт представляет собой гранулированный порошок от светло-желтого до желто-коричневого цвета с однородным оттенком.
Олигосахарид фруктозы
Олигосахарид фруктозы — это короткоцепочечный углевод, естественно присутствующий в различных растениях, относящийся к пробиотикам, состоящий из 2–4 фруктозных единиц и начинающийся с глюкозной единицы.
Глюкозный сироп
Глюкозный сироп — это крахмальный сироп, получаемый из крахмала под действием ферментов или кислот. Его основными компонентами являются глюкоза, мальтоза, мальтотриоза, мальтотетраоза и тетраоза и выше. Он также известен как жидкая глюкоза, глюкозно-мальтозный сироп.