Олигосахариды фруктозы представляют собой смесь трисахаридов тростниковой фруктозы, тетрасахаридов тростниковой фруктозы и пентасахаридов тростниковой фруктозы, полученных путем объединения от 1 до 3 фруктозных групп с фруктозными группами в сахарозе посредством β (2-1) гликозидных связей.

Олигосахарид галактозы — это природный функциональный олигосахарид, который в небольших количествах содержится в молоке животных.

Глюкозный сироп — это крахмальный сироп, получаемый из крахмала под действием ферментов или кислот. Его основными компонентами являются глюкоза, мальтоза, мальтотриоза, мальтотетраоза и тетраоза и выше. Он также известен как жидкая глюкоза, глюкозно-мальтозный сироп.

Продукт, основным компонентом которого является мальтоза. Мальтозный сироп производится из высококачественного крахмала путем сжижения, осахаривания, обесцвечивания, фильтрации и тщательной концентрирования.

Характеристики продукта: Фрукто-глюкозный сироп, также известный как сироп с высоким содержанием фруктозы или изомерный сироп, производится из рафинированного кукурузного крахмала.

Основными компонентами данного продукта являются мальтоза (≥50%), глюкоза, мальтотриоза, мальтотетраоза и другие сахара с более чем четырьмя молекулами сахара.

Низкомолекулярный растворимый глюкозам, полученный путем нагревания и разложения крахмала в кислой среде. Имеет белый или бледно-желтый цвет (жидкий), легко растворяется в воде.

Полиглюкоза — это водорастворимая пищевая клетчатка, представляющая собой полисахарид, состоящий из случайных сшитых молекул глюкозы, полученный путем высокотемпературной конденсации глюкозы и небольшого количества сорбита и лимонной кислоты.

Характеристики продукта: Данный продукт получают путем распылительной сушки мальтодекстрина в процессе варки натуральных красителей. Имеет вид желтого или коричневого порошка. Растворим в воде, практически не растворим в безводном спирте.

Характеристики продукта: данный продукт получают путем очистки крахмала после гидролиза с помощью ферментов или кислот. Имеет вид белого или почти белого порошка. Растворяется в воде, практически не растворяется в безводном спирте.

Антирезистентный декстрин — это низкокалорийный, богатый клетчаткой водорастворимый пищевой фибр, получаемый путем гидролиза крахмала при высокой температуре, последующей полимеризации и очистки.

Желтый декстрин представляет собой желтовато-белый порошок, который не растворяется в спирте, но легко растворяется в воде, причем в растворе он обладает сильной вязкостью.